Recepta de pa torrat francès farcit

Taula de continguts:

Recepta de pa torrat francès farcit
Recepta de pa torrat francès farcit
Anonim

El pa brioix mantega i esponjós compleix el seu partit amb l'aroma del farcit de formatge de crema batuda en aquesta recepta de torrada francesa farcida. Tot i que ens encanta la clàssica torrada francesa, quan volem alguna cosa amb una mica més de sorpresa per a un dinar de vacances, l'esmorzar del dia de la mare o del pare al llit o un esmorzar especial d'aniversari, aquesta recepta és la decadència que tots ens mereixem.

Reprodueix el farcit de formatge cremós remenant la torrada francesa farcida tèbia amb baies, una pols de sucre de rebosteria i un raig de xarop d'auró calent. El formatge crema afegeix riquesa amb un sabor que evita que sigui massa dolç. Podeu jugar amb els sabors d'això afegint espècies a la crema (el cardamom és un favorit personal) o remenant al formatge crema abans de carregar-lo a les llesques de pa. L'addició de xips de xocolata en miniatura al farcit fa que l'interior de xocolata cremós i fos perfecte per a un esmorzar de Sant Valentí al llit (o un esmorzar qualsevol dia al llit per a l'amant de la xocolata de la teva vida).

It's Elementary - French Toast
It's Elementary - French Toast

"La torrada francesa estava deliciosa amb el farcit de formatge crema, i va ser una preparació fàcil. És un excel·lent esmorzar indulgent per a una ocasió especial. El farcit era picant i poc dolç. Si t'agrada un farcit més dolç, tasteu i afegiu sucre addicional segons el vostre gust". -Diana Rattray

Ingredients

  • 6 llesques (1 polzada).pa brioix o xala, preferiblement d'un dia
  • 8 unces de formatge crema, temperatura ambient
  • 1 tassa més 1 cullerada de llet sencera, dividida
  • 3 cullerades de sucre, més al gust, dividides
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla, dividit
  • 4 ous grans
  • 1/4 culleradeta de sal kosher
  • 1/2 culleradeta de canyella o cardamom, opcional
  • 1 cullerada de mantega, o més, per a la paella
  • Baies fresques o préssecs, sucre en pols, xarop d'auró, mantega addicional, per a guarnició opcional

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Creeu una cavitat per al farciment de cada tros de pa posant una llesca de pa a la taula de tallar i, amb un ganivet de mantega o un ganivet de pelar, talleu una ranura horitzontal a la part inferior de la llesca per crear un butxaca. Aneu amb compte de no tallar fins a la part superior (i fora de l' altre costat). Repetiu amb les llesques de pa restants.

Image
Image

En un bol mitjà, remeneu o bateu el formatge crema suavitzat, 1 cullerada de llet, 1 cullerada de sucre i 1 culleradeta d'extracte de vainilla. Tasteu i afegiu més sucre si voleu.

Image
Image

Transferiu la barreja de formatge cremós a una bossa amb tancament de cremallera amb la cantonada tallada o una pastissera reutilitzable. Introduïu la punta de la bossa en una de les ranures d'una llesca de pa. Ompliu el pa amb la barreja de formatge crema de la manera com faríeu un bunyol. Utilitzeu un ganivet de mantega o una petita espàtula compensada per distribuir uniformement el formatge crema a l'interior i netejar-ne la vora, segons sigui necessari. Globus ocular perquè n'hi hagi prou per a cadascunde les rodanxes; repetir amb les rodanxes restants. Deixa de banda.

Image
Image

Trenqueu els ous en un bol o un plat ample i poc profund i bateu-los lleugerament amb una forquilla o una batedora. Afegiu la resta de llet, sucre, extracte de vainilla i sal. Afegiu la canyella o el cardamom, si feu servir, a la crema.

Image
Image

Cobriu una paella o una planxa antiadherent amb una fina capa de mantega. Col·loqueu-lo a foc mitjà-baix fins que la mantega comenci a fer escuma i bullir.

Image
Image

Coloqueu les llesques de pa, una a la vegada, al bol o al plat. Deixeu que el pa absorbeixi la barreja d'ou durant uns segons i després gireu amb cura per cobrir l' altra cara. Col·loqueu les llesques de pa remullat directament a la paella d'espera. (Depenent de la mida de la paella i de les vostres rodanxes, és possible que hàgiu de treballar per lots, de manera que cobreixi només tantes llesques com aneu cuinant alhora per evitar que les torrades franceses estiguin empapades.)

Image
Image

Escalfeu les rodanxes banyades amb nata a la paella lentament fins que el fons estigui daurat, de 3 a 4 minuts. Gireu i daureu l' altre costat, 2 o 3 minuts més. No amuntegueu la paella.

Image
Image

Transferir les llesques acabades a un plat; repetiu-ho amb les rodanxes restants de torrat francès, afegint més mantega a la paella segons sigui necessari, fins que totes les rodanxes estiguin cuites. Serviu-lo amb els ingredients que vulgueu.

Image
Image

Com mantenir calent la torrada francesa

Mantingueu calentes les rodanxes de torrada francesa cuites en un forn a 200 F, en una reixeta de refredar col·locada en una safata, fins que estigui llesta per servir. La reixeta de refrigeració evitarà que la torrada francesa s'emboti.

VariacionsPer farcir

El sabor del farcit de formatge crema pot ser qualsevol cosa que desitgeu.

  • 1/4 tassa de fruita triturada i liofilitzada, com ara maduixes o nabius, barrejada amb el farcit de formatge crema és una manera fantàstica d'obtenir un sabor de baies i nata sense afegir humitat addicional al farcit.
  • Afegiu 1/4 a 1/3 tassa de mini xips de xocolata al formatge crema.
  • Afegiu-hi la ratlladura d'una llimona o taronja per obtenir un punxat de cítrics.
  • Talleu la quantitat de formatge cremós per la meitat i, en canvi, barregeu-hi 3 unces de Nutella, mantega de cacauet o melmelada per fer un farcit arremolinat.
  • Per a una variació beguda, substituïu la llet del farcit amb la mateixa quantitat de Kahlua, Bailey's o Amaretto. Com que el farcit no s'escalfarà completament, encara conservarà el seu contingut d'alcohol, així que tingueu en compte a qui el serviu!

Variació sense canonera

Si no disposeu d'una motxilla ni d'una bossa de plàstic amb tancament amb cremallera, o simplement preferiu no canalitzar el farcit, podeu modificar la recepta per crear "entrepans" farcits de formatge crema. Talleu el pa en llesques de 12 (1/2 polzades). Prepareu el farcit segons les instruccions. Col·loqueu sis de les llesques sobre una taula de tallar i repartiu porcions iguals del farcit a cada llesca de pa, mantenint-vos a prop del centre de cada llesca i deixant una vora d'1 polzada al voltant de les vores perquè el farcit no es filtri. Damunt amb les sis llesques restants per crear sis entrepans farcits de formatge crema. Continueu amb el flam, submergiu-lo i cuinant-lo segons les instruccions. El farcit pot filtrar-se una mica mésaquest mètode, així que estigueu atents a les rodanxes de torrada francesa mentre les cuineu.

Per què la meva torrada francesa està empapada?

La torrada francesa pot quedar empapada si el pa absorbeix massa la crema o si hi ha massa llet a la crema.

Recomanat: