Recepta senzilla de xarop de lavanda per a còctels i begudes

Taula de continguts:

Recepta senzilla de xarop de lavanda per a còctels i begudes
Recepta senzilla de xarop de lavanda per a còctels i begudes
Anonim

El xarop de lavanda és una manera brillant d'afegir un sabor floral amb un toc de dolçor a una varietat de begudes. És fàcil i econòmic de fer a casa i omple la teva cuina amb una fragància fresca del jardí. El xarop d'espígol afegirà una dolçor aromàtica a còctels com el martini d'espígol, el Sapphire Collins de lavanda o el martini de gota de llimona d'espígol. També pots arrossegar-ne una mica al te o la llimonada per donar-li un toc floral, o simplement posar-hi seltzer per obtenir un refresc de lavanda casolà.

"El xarop simple d'espígol era molt fàcil de fer, i el sabor i l'aroma són increïbles. Vaig fer servir cabdells d'espígol secs i va resultar de color marronós. A més, colat amb un colador de malla fina, l'almívar encara estava una mica ennuvolat, així que el vaig tornar a colar a través d'uns quants gruixos de gasa". -Diana Rattray

Image
Image

Ingredients

  • 1 tassa d'aigua
  • 3 cullerades de flors de lavanda fresques o seques
  • 2 tasses de sucre

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Porteu l'aigua i la lavanda a ebullició en una cassola.

Image
Image

Reduïu el foc i afegiu-hi el sucre fins que estigui completament dissolt.

Image
Image

Cuini a foc lent durant uns 15 minuts.

Image
Image

Retirar del foci deixeu-ho refredar durant almenys 1 hora o més, fins que el sabor sigui del vostre gust. Colar l'espígol. Aboqueu el xarop de lavanda en una ampolla i reserveu-lo a la nevera. Barregeu l'almívar amb les vostres begudes preferides i gaudiu-ne.

Image
Image

Consells

  • La recepta dóna una mica més d'1 tassa. Si en voleu fer més, simplement doble o triplica tots els ingredients.
  • Quan trieu l'espígol, feu servir cabdells que no s'hagin obert i que no hagin florit. Per obtenir les millors qualitats aromàtiques, els cabdells han de ser totalment morats però encara ben embolcallats.
  • També podeu utilitzar lavanda seca, que es pot trobar a la majoria de botigues de queviures naturals, així com en línia.
  • Quan compreu, busqueu lavanda culinària. Assegureu-vos que l'espígol de cultiu no hagi estat ruixat amb pesticides o altres productes químics nocius.

Variacions de la recepta

  • Utilitzeu altres tipus de sucre, com ara sucre de palma o en brut, si ho preferiu.
  • Afegiu romaní a aquest xarop; les dues herbes són acompanyants perfectes, i la combinació es pot utilitzar en qualsevol beguda que requereixi una o l' altra. O bé, utilitza aquesta recepta per fer xarop de romaní.
  • La mel es pot utilitzar com a part de l'edulcorant per fer xarop de mel d'espígol. Afegeix una nota de fons més fosca per als florals brillants i és ideal per barrejar-lo amb begudes amb whisky, rom i altres licors foscos. Per fer l'almívar, utilitzeu 1/2 tassa de sucre i 1 tassa de mel a la recepta.
  • Canvia de l'espígol a qualsevol altra herba o combinació d'herbes. L'alfàbrega, la camamilla, la flor de saüc, la llimona i la menta funcionen molt bé i són senzillsels xarops també són una manera fantàstica de conservar les herbes tallades que comencen a perdre la seva frescor.

Com emmagatzemar el xarop d'espígol

  • Refrigera el xarop simple d'espígol en un pot o recipient hermètic ben tancat durant unes dues setmanes. Comproveu si es deteriora abans d'utilitzar.
  • Per a un emmagatzematge més llarg, manteniu el xarop simple d'espígol en un recipient hermètic al congelador (si feu servir vidre, deixeu molt espai per permetre l'expansió). A causa de la proporció de sucre, l'almívar no es congelarà completament, però serà bo durant uns quants mesos.

Quin és el secret per aconseguir un xarop d'espígol morat?

La majoria de les vegades, el xarop d'espígol no tindrà un color morat. Amb la majoria dels tipus d'espígol, el color serà realment marró daurat o ambre, de vegades amb un toc verd. Tant si es tracta d'espígol culinària de producció pròpia com de la comprada a la botiga, el color final vindrà determinat per la frescor o sec dels cogolls, així com per la varietat vegetal. Fins i tot hi pot haver variacions any rere any amb les mateixes plantes.

En general, si deixes que l'espígol s'endureixi més temps, desenvoluparà un color més profund i intens. El sabor és un factor més important, però, així que coleu-lo quan el gust assoleixi una intensitat que us agradi. Si realment voleu un xarop morat, afegiu dues gotes de colorant alimentari líquid vermell i una de blau, ja sigui a l'aigua o després que el xarop es refredi. L'ús d'una mica de vermell extra produeix el porpra clar de l'espígol. (El colorant alimentari en gel morat acostuma a fer un xarop morat fosc o gairebé negre.)

Enllaços d'ajuda

  • Utilitzar herbesi espècies en còctels
  • Sucre de lavanda per coure i begudes
  • Vodka amb infusió d'espígol i romaní
  • Llimonada de lavanda

Recomanat: